असली समझकर कहीं आप भी तो नहीं खा रहे केमिकल पॉलिश वाले खजूर? ऐसे करें असली-नकली की पहचान

सर्दियों में खजूर का सेवन बेहद फायदेमंद माना जाता है। लोग इसे गर्म दूध के साथ या सीधे खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह शरीर को गर्माहट देने के साथ कई पोषण तत्व भी प्रदान करता है। लेकिन मार्केट में आने वाले केमिकल पॉलिश और नकली खजूर से सेहत को बड़ा नुकसान पहुंच सकता है। ऐसे में जरूरी है कि आप असली और नकली खजूर की पहचान करना सीखें। इस लेख में हम आपको बताते हैं कुछ आसान और भरोसेमंद तरीके, जिनसे आप असली खजूर पहचान सकते हैं।

1. खजूर का स्वाद बताएगा असली-नकली

खरीदने से पहले एक खजूर को चखकर देखें।

• असली खजूर: मीठा, मुलायम और प्राकृतिक स्वाद वाला।

• नकली खजूर: अजीब स्वाद, अधिक सख्त छिलका और कृत्रिम मीठापन।

अगर स्वाद गड़बड़ लगे, तो समझ जाएं कि यह नकली हो सकता है।

2. झुर्रियों और बनावट से पहचान

असली खजूर की सतह पर हल्की और प्राकृतिक झुर्रियां होती हैं, जो इसके नेचुरल ड्राई होने का संकेत है।

• असली खजूर: हल्की झुर्रियां, प्राकृतिक बनावट

• नकली खजूर: अत्यधिक चिकने, एक जैसे दिखने वाले, मशीन जैसे सॉफ़्ट फिनिश

बहुत ज्यादा चमकदार और एकदम स्मूद खजूर से बचें।

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3. पानी वाला टेस्ट

घर पर ही पानी टेस्ट करके असली-नकली की पहचान की जा सकती है।

• एक कटोरी में पानी भरें और खजूर डालें।

• अगर पानी में रंग घुलने लगे, तो यह नकली या केमिकल पॉलिश किया खजूर है।

• असली खजूर पानी में कोई रंग नहीं छोड़ता।

नकली खजूर में रंग और केमिकल कोटिंग का उपयोग किया जाता है।

4. खजूर के रंग से पहचान

ध्यान से खजूर के छिलके का रंग देखें।

• असली खजूर: हल्का या गहरा भूरा, मैट फिनिश

• नकली खजूर: बहुत चमकदार, एकदम गहरे भूरे या चॉकलेटी रंग के

बहुत ज्यादा चमक अक्सर केमिकल कोटिंग का संकेत है।

5. छूकर देखें

खजूर की बनावट छूकर भी पहचान की जा सकती है।

• असली खजूर: हल्के नरम, थोड़ा सूखे, कम चिपचिपे

• नकली खजूर: बहुत चिपचिपे, गीले से लगते हैं, अक्सर चाशनी या ग्लूकोज सिरप में डूबे होते हैं

अधिक चिपचिपापन नकली और प्रोसेस्ड खजूर का संकेत है।

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6. गंध से पहचानें

खजूर को सूंघकर भी पहचान की जा सकती है।

• असली खजूर: प्राकृतिक, हल्की मीठी खुशबू

• नकली खजूर: तेज केमिकल की गंध या चीनी की सिरप जैसी महक

बहुत तेज और अप्राकृतिक गंध वाले खजूर बिल्कुल न खरीदें।

निष्कर्ष

बाजार में उपलब्ध नकली या केमिकल पॉलिश वाले खजूर दिखने में आकर्षक लग सकते हैं, लेकिन ये सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए खरीदते समय स्वाद, रंग, बनावट, गंध और पानी टेस्ट जैसे तरीकों से जांच करना बेहद जरूरी है। बेहतर होगा कि विश्वसनीय दुकानों या ब्रांडेड पैकिंग से ही खजूर खरीदें।