माइक्रोवेव में भूलकर भी गर्म न करें ये 5 चीजें, वरना सेहत पर पड़ सकता है बुरा असर

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में माइक्रोवेव ओवन लोगों की रसोई का अहम हिस्सा बन चुका है। खाना गर्म करना हो, स्नैक्स तैयार करने हों या बचा हुआ फूड दोबारा इस्तेमाल करना हो, माइक्रोवेव हर काम को आसान बना देता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर चीज को माइक्रोवेव में गर्म करना सुरक्षित नहीं होता? कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं, जिन्हें माइक्रोवेव में गर्म करने से उनका स्वाद और पोषण खराब हो सकता है, वहीं कुछ मामलों में यह स्वास्थ्य के लिए भी नुकसानदायक साबित हो सकता है।

एक्सपर्ट्स का मानना है कि माइक्रोवेव का सही तरीके से इस्तेमाल करना बेहद जरूरी है। गलत चीजों को इसमें गर्म करने से बैक्टीरिया, केमिकल रिएक्शन और यहां तक कि फूड एक्सप्लोजन जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। आइए जानते हैं उन 5 चीजों के बारे में जिन्हें माइक्रोवेव में गर्म करने से बचना चाहिए।

1. उबले अंडे को माइक्रोवेव में गर्म करना हो सकता है खतरनाक

बहुत से लोग फ्रिज में रखे उबले अंडे को जल्दी गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन ऐसा करना जोखिम भरा हो सकता है। माइक्रोवेव में अंडे के अंदर तेजी से भाप बनती है, जिससे वह अचानक फट सकता है। कई बार अंडा बाहर निकालने के बाद भी फट जाता है, जिससे चोट लगने का खतरा रहता है।

इसके अलावा माइक्रोवेव में गर्म करने से अंडे की टेक्सचर और स्वाद भी खराब हो जाता है। अगर अंडा गर्म करना जरूरी हो, तो उसे छोटे टुकड़ों में काटकर हल्की आंच पर पैन में गर्म करना बेहतर विकल्प माना जाता है।

2. बार-बार गर्म किया हुआ चावल बन सकता है नुकसानदायक

बचा हुआ चावल दोबारा गर्म करके खाना आम बात है, लेकिन इसे बार-बार माइक्रोवेव में गर्म करना सही नहीं माना जाता। लंबे समय तक बाहर रखा चावल बैक्टीरिया पैदा कर सकता है। माइक्रोवेव हर हिस्से को समान रूप से गर्म नहीं करता, जिससे कुछ बैक्टीरिया जीवित रह सकते हैं।

ऐसे चावल खाने से फूड पॉइजनिंग और पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए चावल को हमेशा फ्रिज में सही तरीके से स्टोर करें और जरूरत पड़ने पर केवल एक बार अच्छी तरह गर्म करके ही खाएं।

3. हरी पत्तेदार सब्जियां दोबारा गर्म करने से बचें

पालक, मेथी, सरसों और दूसरी हरी पत्तेदार सब्जियां पोषण से भरपूर होती हैं, लेकिन इन्हें माइक्रोवेव में बार-बार गर्म करना सही नहीं माना जाता। एक्सपर्ट्स के अनुसार इन सब्जियों में मौजूद नाइट्रेट्स अधिक गर्म होने पर ऐसे तत्वों में बदल सकते हैं जो शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।

इसके अलावा दोबारा गर्म करने से इनका स्वाद, रंग और टेक्सचर भी बदल जाता है। इसलिए कोशिश करें कि हरी सब्जियां ताजा बनाकर ही खाई जाएं।

4. मिर्च को माइक्रोवेव में गर्म करना पड़ सकता है भारी

हरी या लाल मिर्च को माइक्रोवेव में गर्म करने पर उसमें मौजूद कैप्साइसिन हवा में फैल सकता है। यह वही तत्व है जो मिर्च को तीखा बनाता है। माइक्रोवेव खोलते ही इसकी तेज भाप आंखों और गले में जलन पैदा कर सकती है।

कई बार लोगों को खांसी और सांस लेने में तकलीफ भी महसूस होती है। इसलिए मिर्च को माइक्रोवेव में गर्म करने से बचना चाहिए।

5. प्रोसेस्ड मीट सेहत के लिए बन सकता है खतरा

सॉसेज, सलामी और दूसरे प्रोसेस्ड मीट को माइक्रोवेव में गर्म करने पर उनमें मौजूद फैट और प्रिजर्वेटिव्स पर असर पड़ सकता है। कुछ रिसर्च में माना गया है कि ज्यादा तापमान पर ऐसे फूड्स में हानिकारक तत्व बनने का खतरा बढ़ जाता है।

इसके अलावा माइक्रोवेव में गर्म करने के बाद इनका स्वाद और टेक्सचर रबड़ जैसा हो सकता है, जिससे खाने का अनुभव खराब हो जाता है।

माइक्रोवेव इस्तेमाल करते समय रखें ये जरूरी सावधानियां

सही कंटेनर का इस्तेमाल करें

हमेशा माइक्रोवेव-सेफ बर्तनों का ही इस्तेमाल करें। कुछ प्लास्टिक कंटेनर गर्म होने पर हानिकारक केमिकल छोड़ सकते हैं।

खाने को ढककर गर्म करें

खाने को ढककर गर्म करने से नमी बनी रहती है और खाना जल्दी व समान रूप से गर्म होता है।

बीच-बीच में खाना चलाएं

माइक्रोवेव में खाना हर जगह बराबर गर्म नहीं होता। इसलिए बीच-बीच में उसे चलाना जरूरी माना जाता है।

जरूरत से ज्यादा गर्म न करें

ज्यादा देर तक गर्म करने से खाने का पोषण और स्वाद दोनों खराब हो सकते हैं।

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निष्कर्ष

माइक्रोवेव ओवन निश्चित रूप से रसोई का बेहद उपयोगी उपकरण है, लेकिन इसका सही इस्तेमाल करना जरूरी है। हर फूड माइक्रोवेव के लिए सुरक्षित नहीं होता। उबले अंडे, चावल, हरी पत्तेदार सब्जियां, मिर्च और प्रोसेस्ड मीट जैसी चीजों को माइक्रोवेव में गर्म करने से बचना चाहिए। सही तरीके से फूड को गर्म करने से न केवल उसका स्वाद और पोषण बना रहता है, बल्कि आपकी सेहत भी सुरक्षित रहती है।