Healthy Heart Tips: 4 लोगों के परिवार के लिए महीने में कितना कुकिंग ऑयल है सही? जानें क्या कहते हैं डॉक्टर

भारतीय रसोई में बिना तेल के खाने की कल्पना करना मुश्किल है। तड़के की खुशबू हो या पूरियों का स्वाद, तेल हमारे भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्वाद के चक्कर में इस्तेमाल किया गया ज्यादा तेल आपके दिल का दुश्मन बन सकता है?

हाल ही में स्वास्थ्य विशेषज्ञों और कार्डियोलॉजिस्ट ने दिल को बीमारियों से बचाने के लिए तेल की सही मात्रा और सही प्रकार पर जोर दिया है। आइए विस्तार से जानते हैं कि आपके परिवार के लिए कितना तेल सुरक्षित है।

1. एक व्यक्ति को रोजाना कितना तेल खाना चाहिए?

हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क व्यक्ति को दिन भर में 3 से 4 चम्मच (लगभग 15-20 ml) से ज्यादा तेल का सेवन नहीं करना चाहिए। इसमें वह तेल भी शामिल है जो आप सब्जी, दाल या पराठों में इस्तेमाल करते हैं।

4 लोगों के परिवार का गणित:

अगर आपके घर में 4 सदस्य हैं, तो महीने भर का हिसाब कुछ इस तरह होना चाहिए:

• प्रति व्यक्ति प्रतिदिन: 20 ml
• 4 व्यक्ति प्रतिदिन: 80 ml
• पूरे महीने का कोटा (30 दिन): लगभग 2.4 से 3 लीटर

यदि आपके घर में महीने का तेल खर्च 5 लीटर से ऊपर जा रहा है, तो यह खतरे की घंटी हो सकती है।

2. दिल के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?

बाजार में रिफाइंड, ऑलिव ऑयल, नारियल तेल और सोयाबीन तेल जैसे कई विकल्प मौजूद हैं। लेकिन डॉक्टरों की पहली पसंद सरसों का तेल (Mustard Oil) है।

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सरसों का तेल क्यों है बेहतर?

विशेषज्ञों के अनुसार, कच्ची घानी या लकड़ी की कोल्हू से निकाला गया सरसों का तेल सबसे शुद्ध होता है। इसके फायदे निम्नलिखित हैं:

• इसमें MUFA (Monounsaturated Fatty Acids) की मात्रा अधिक होती है।
• यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करता है।
• इसका स्मोकिंग पॉइंट अधिक होता है, जिससे यह भारतीय कुकिंग (डीप फ्राइंग) के लिए सुरक्षित है।

3. हार्ट पेशेंट के लिए क्या हैं नियम?

अगर घर में कोई पहले से दिल की बीमारी (Heart Disease) से पीड़ित है, तो सावधानी दोगुनी होनी चाहिए। फरीदाबाद के प्रसिद्ध डॉक्टरों के अनुसार:

• हार्ट पेशेंट को महीने में 500 ml से ज्यादा तेल का सेवन नहीं करना चाहिए।
• सब्जियों को कम तेल में पकाने के लिए नॉन-स्टिक पैन या 'जीरो ऑयल कुकिंग' का सहारा लें।
• बाहर के जंक फूड और दोबारा गर्म किए गए तेल से पूरी तरह परहेज करें।

4. तेल इस्तेमाल करते समय इन बातों का रखें ध्यान

• तेल बदल-बदल कर इस्तेमाल करें: कभी सरसों तेल, कभी मूंगफली तो कभी तिल का तेल इस्तेमाल करना फायदेमंद होता है। इससे शरीर को अलग-अलग तरह के फैटी एसिड मिलते हैं।
• रिफाइंड ऑयल से बचें: रिफाइंड तेल को बनाने की प्रक्रिया में उच्च तापमान और रसायनों का उपयोग होता है, जो दिल के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
• एक ही तेल को बार-बार न उबालें: एक बार इस्तेमाल हो चुके तेल को दोबारा गर्म करने से उसमें 'ट्रांस फैट्स' बढ़ जाते हैं, जो हार्ट अटैक का मुख्य कारण बनते हैं।

निष्कर्ष

सेहतमंद रहने का राज आपकी रसोई में ही छिपा है। तेल की मात्रा को नियंत्रित करके और सही प्रकार के तेल का चुनाव करके आप अपने परिवार को हार्ट अटैक और अन्य गंभीर बीमारियों से बचा सकते हैं। याद रखें, स्वाद से ज्यादा कीमती आपकी सेहत है।