बेकिंग सोडा में फलों को भिगोने से क्या होता है? स्टडी में सामने आया चौंकाने वाला फायदा, 96% तक कीटनाशक हटाने की गारंटी

फल स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, लेकिन यदि इन्हें सतह पर चिपके पेस्टिसाइड्स के साथ खाया जाए, तो यह शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। खेती के दौरान फलों और सब्जियों पर कीटों से बचाव के लिए कई तरह के रासायनिक पेस्टिसाइड्स का उपयोग किया जाता है। ये रसायन फल की सतह से चिपक जाते हैं और साधारण पानी से पूरी तरह नहीं हटते।ऐसे में बेकिंग सोडा फलों की सफाई के लिए एक अत्यंत प्रभावी और सुरक्षित उपाय माना जाता है। कई शोध भी इसे साबित करते हैं।

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2017 की स्टडी में बड़ा खुलासा: 96% तक पेस्टिसाइड्स हटाने में सफल

मैसाचुसेट्स एमहर्स्ट यूनिवर्सिटी द्वारा 2017 में की गई एक स्टडी में पाया गया कि बेकिंग सोडा के घोल में सेब को भिगोने से सतह पर मौजूद कुछ विशेष कीटनाशक – जैसे थियाबेंडाजोल और फॉस्फेट – को लगभग 96% तक हटाया जा सकता है। यह सफाई नल के पानी, ब्लीच या विनेगर की तुलना में कहीं बेहतर और अधिक प्रभावी साबित हुई।

विनेगर से ज्यादा कारगर बेकिंग सोडा

किचन में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाला विनेगर भी फलों की सफाई के लिए उपयोगी माना जाता है, लेकिन स्टडी में पाया गया कि विनेगर कीटनाशकों को हटाने में बेकिंग सोडा जितना प्रभावी नहीं है।
यदि बेकिंग सोडा उपलब्ध न हो, तो विनेगर पानी की तुलना में बेहतर विकल्प है, लेकिन यह पेस्टिसाइड हटाने में उतना सक्षम नहीं।

पेस्टिसाइड्स शरीर के लिए कितने खतरनाक?

पेस्टिसाइड्स की अधिक मात्रा शरीर के लिए कई तरह की समस्याओं का कारण बन सकती है:

• आंखों में जलन

• मतली और उलझन

• सिरदर्द या चक्कर

• हार्मोनल असंतुलन

• प्रजनन क्षमता में कमी

• नर्वस सिस्टम पर असर

• गंभीर मामलों में जन्म दोष या इमरजेंसी मेडिकल कंडीशन

इसलिए फलों को अच्छी तरह धोकर खाना बेहद जरूरी है।

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बेकिंग सोडा से फलों को कैसे साफ करें?

यदि आप फलों पर चिपके पेस्टिसाइड्स हटाना चाहते हैं, तो यह तरीका अपनाएं:

1. 1 ग्राम बेकिंग सोडा को 99 मिली लीटर पानी में घोलें।

2. इस घोल में फलों को 12–15 मिनट तक भिगोकर रखें।

3. इसके बाद फलों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

ध्यान दें कि प्रभाव फल की सतह और कीटनाशकों के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है।

क्यों अपनाएं यह तरीका?

• यह पूरी तरह सुरक्षित है

• रसायनों का उपयोग नहीं करना पड़ता

• पेस्टिसाइड हटाने में अत्यधिक प्रभावी

• साधारण पानी या विनेगर की तुलना में बेहतर परिणाम

निष्कर्ष

बेकिंग सोडा फलों की सफाई के लिए एक सस्ता, सुरक्षित और वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित उपाय है। यह न सिर्फ पेस्टिसाइड्स को प्रभावी ढंग से हटाता है, बल्कि फल खाने को स्वास्थ्य के लिए और भी सुरक्षित बनाता है। यदि आप रोजाना फल खाते हैं, तो उन्हें बेकिंग सोडा के घोल में धोने की आदत जरूर डालें।